Den Iberiske halvø har et unikt mikroklima, der giver Iberico-skinke en særlig smagsprofil. Grisene, der opdrætter til Iberico-skinke, går frit i store områder og æder en blanding af græs, oliven og den særlige slags agern, som vokser i regionen. Dette giver kødet en dyb, nøddeagtig smag med noter af krydderier og sødme. Iberico-skinke har en blød, fedtmarmoreret tekstur, som smelter på tungen. Den unikke smagskombination og tekstur gør Iberico-skinke til en sand delikatesse.

Håndværksmæssig fremstilling med traditioner

Den traditionelle fremstillingsmetode af Iberico-skinke er baseret på århundredgamle håndværkstraditioner. Hver eneste skinke gennemgår en nøje overvåget tørreproces, hvor den lagres i op til 36 måneder i svale, naturlige omgivelser. Denne langstrakte curing-proces giver Iberico-skinken dens unikke, dybdegående smag og konsistens. Vores udvalg af autentisk spansk skinke kan du se på vores hjemmeside.

Mørhed og fedtmarmorering giver unik tekstur

Iberico-skinken er kendt for sin unikke tekstur, som skyldes den perfekte balance mellem mørhed og fedtmarmorering. Den lange modningsproces giver kødet en blød og smidig konsistens, der nærmest smelter på tungen. Fedtmarmoreringen spreder sig jævnt gennem kødet og giver en behagelig, cremet mundoplevelse. Denne kombination af teksturer og smagsnuancer er med til at gøre Iberico-skinken til noget ganske særligt. Find din favorit skinke her.

Langsom modning for maksimal smag

Den autentiske Iberico-skinke gennemgår en langsom og omhyggelig modningsproces, der kan tage op til 36 måneder. Under denne tid udvikles den karakteristiske, dybe og komplekse smag. Skinken hænges op i kølige, tørre kælderrum, hvor den naturligt tørrer og modnes. Denne langsomme proces giver Iberico-skinken dens unikke tekstur og smag, som ikke kan opnås på anden vis. Tålmodigheden betaler sig, da den langvarige modning resulterer i en ekstraordinær delikatesse, der er værd at vente på.

Bæredygtig produktion fra små familiebrug

Iberico-skinken produceres på små familiebrug i bjergene på den Iberiske Halvø. Her følger traditionelle metoder, der går generationer tilbage, og som sikrer en bæredygtig produktion. Dyrene lever i frihed og får lov til at fouragere i de naturlige omgivelser, hvilket giver kødet en unik smag og tekstur. Familierne bag produktionen lægger stor vægt på dyrevelfærd og miljøhensyn, og de bidrager til at bevare den lokale kulturarv. Denne autentiske tilgang resulterer i en Iberico-skinke af højeste kvalitet, som er et stærkt udtryk for den spanske madkultur.

Perfekt til tapas, charcuteri og ostebrætter

Iberico-skinken er perfekt til at tilføje en autentisk spansk note til dine tapas, charcuteri og ostebrætter. Den har en unik, nøddeagtig smag og en blød, cremet konsistens, der gør den ideel til at servere sammen med spanske oste, oliven, brød og andre lækre små retter. Dens intense, men balancerede smag komplimenterer perfekt de andre ingredienser på et tapas-fad eller et charcuteri-bræt. Iberico-skinken er en ægte smagsoplevelse, der bringer dig tættere på den spanske madkultur.

Opbevaring og skæring – sådan får du det bedste ud af skinken

Iberico-skinken er en delikat og unik spansk specialitet, som kræver særlig behandling for at få det bedste ud af den. For at bevare dens fantastiske smag og tekstur er det vigtigt at opbevare den korrekt. Skinken bør opbevares ved en temperatur på omkring 15-18 grader celsius og en luftfugtighed på 60-70 procent. Den bør ikke udsættes for direkte sollys eller stærk varme, da dette kan påvirke kvaliteten. Når du er klar til at nyde skinken, er det vigtigt at skære den korrekt. Brug en skarp, tyndbladet kniv og skær tynde skiver på tværs af fibrene. Dette hjælper med at bevare den cremet tekstur og den intense smag. Nyd din Iberico-skinke i små portioner for at få den fulde smagsoplevelse.

Opskriftsidéer til at udnytte alle dele af skinken

Iberico-skinken er et fantastisk råvare, som kan bruges på utallige kreative måder i madlavningen. Prøv at lave en lækker Iberico-skinke-pasta, hvor du skærer skinken i tynde skiver og steger dem let i en pande. Bland dem derefter med dine yndlingspastaer, tomater, olivenolie og krydderier. Du kan også lave en spændende Iberico-skinke-salat med blandede grøntsager, friske urter og en lækker dressing. Eller prøv at lave små Iberico-skinke-canapeer som appetizer til en middag. Skær skinken i små terninger, og server dem på sprøde ristet brød med f.eks. ost, syltede grøntsager eller frugt. Mulighederne er uendelige, når du har den fantastiske Iberico-skinke som udgangspunkt.

Sådan spotter du ægte Iberico-skinke

Ægte Iberico-skinke kan kendes på flere ting. Først og fremmest skal skinken være mærket med en særlig mærkning, der garanterer dens oprindelse og kvalitet. Mærkningen skal indeholde oplysninger om, at skinken er fremstillet af Iberico-grise, der har levet på friland og spist en særlig kost bestående af agern og andre lokale planter. Derudover skal skinken have en karakteristisk marmorering af fedt, som giver den en unik smag og tekstur. Endelig skal skinken have en mørk, nøddeagtig farve, som er et tegn på, at den har gennemgået en langsom og omhyggelig tørreproces.

Bestil din autentiske Iberico-skinke i dag

Bestil din autentiske Iberico-skinke i dag og oplev den unikke smag af Spanien i dit eget hjem. Iberico-skinken er fremstillet af de bedste Iberico-grise, som er opdrættet på den spanske halvø under optimale forhold. Kødet er mørt og smagfuldt med en dejlig fedtmarmorering, der smelter på tungen. Bestil din Iberico-skinke online hos vores specialiserede leverandør og få den leveret direkte til din dør. Nyd den som et lækkert mellemmåltid, på tapas eller som en del af din næste middag. Smag på Spanien i dag.